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        蒸煮漂燙設備快速鹵煮鍋 餐廳炊事設備

        型號:DK-1200型

        產品時間:2023-09-20

        簡要描述:

        蒸煮漂燙設備快速鹵煮鍋通過蒸汽加熱方式,采用蜂窩板結構,蜂窩板的各個蜂窩點以正方形或正三角形排列方式組成,由于夾套的間歇比普通夾套的間歇要小,在相同流量狀態下流通截面面積較小,流體在腔內流速顯著增加(比一般的整體夾套高3~10倍),不斷改變流體流動方向和流動速度,形成紊流,提高了加熱速度。

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          1、蜂窩夾套的結構形式:
         
          蜂窩夾套結構的所有蜂窩底部沖有圓孔,在圓孔周邊將夾套與筒體焊接起來,形成蜂窩狀結構,使蜂窩夾套與內筒體連接為一個整體,由于蜂窩夾套焊接在內筒體上,將夾套內部分成一個以四個焊點為界的小矩形容器,可將夾套內流體的壓力對夾套及內筒體的作用看作為承受均布載荷的周邊固定支撐方形板,板的邊長等于相焊點的間距,這種方式極大的改善了夾套和內筒的受力情況,蜂窩夾套與內筒體間距10mm左右,其蜂窩點的排布有正方形和三角形排列兩種,蜂窩點間距一般為50mm、65mm等,(見下圖)。
         
          2、性能:
         
          ● 設備整機為304不銹鋼制作。配可拆卸不銹鋼鍋蓋。
         
          ● 加熱方式為蜂窩板加熱,承受壓力高,加熱速度快,加熱一鍋水僅需要20分鐘。該設備結構設計合理、工藝先進、經久耐用。
         
          ● 本設備按IB/T4735-1997<<鋼制焊接常壓容器>>進行制造,檢驗,驗收,不屬于壓力容器。
         
          ● 蒸汽加熱,加熱速率比普通夾層鍋高約50%。400L開鍋速度15分鐘,設備底部加裝積水盒,冷凝水快速排到積水盒再通過疏水閥排出,達到快速升溫的效果。
         
          ● 外形可塑性高,可根據客戶場地、產品等情況定制,如方形、圓柱形等。
         
          ● 高效節能,有兩路進氣管口分別控制四周和底部加熱,保證了鍋內加熱溫度均勻,開鍋后把四周的進氣閥門關掉,只留底部進氣,進入悶煮過程,有效節約蒸汽能源。
         
          ● 鍋底采用一次沖壓成型的無直邊封頭,底部帶出料口。鍋體側面安裝溫度探頭,電控箱帶溫度顯示。
         
          3、蒸煮漂燙設備快速鹵煮鍋相對于普通鹵煮鍋的優點
         
          由于蜂窩的*形式,流體在通過蜂窩時,形成充分的紊流和渦流使換熱交換速率加快,比傳統的夾套換熱效率要高出2-3倍。
         
          2蜂窩由專業的軟件設計、磨具來制造、的驗證性裝備來驗證其結構和功能的可靠性及穩定性,能保證設備的穩定、高效、長效的安全使用。
         
          3加熱方式:蒸汽五面蜂窩板外加熱,加熱效率更高。
         
          5控制方式:側面和底部可以分控,控制更精確,更節省能源。
         
          6整體保溫結構,降低能耗;
         
          7鍋內溫度分部相對更均勻,而夾層鍋的中間位置會有冷點;蜂窩煮鍋的開鍋狀態更好,能泛起大的開鍋浪花。
         
          8一般情況下,蜂窩鹵煮鍋相比較普通的夾層鍋,承壓更高(蜂窩鍋承壓為0.4Mpa,普通夾層鍋為0.22Mpa);熱穿透更高,升溫更快,開鍋更快。

         


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